Cách làm caramen bằng nồi chiên không dầu

Các món ăn chế biến bằng nồi chiên không dầu đang ngày càng được nhiều chị em nội trợ quan tâm. Với ưu điểm dễ thực hiện, hương vị thơm ngon, thiết bị này đã nhận được rất nhiều đánh giá tích cực từ cộng đồng yêu bếp. Chính vì vậy, chúng tôi xin chia sẻ đến bạn cách làm caramen bằng nồi chiên không dầu. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn tự tay làm món caramen sánh mịn, thơm ngậy đạt chuẩn nhà hàng 5 sao ngay tại nhà.

1. Tại sao nên làm caramen bằng nồi chiên không dầu

Caramen là món tráng miệng bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích. Thay vì mua ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà với cách chế biến vô cùng đơn giản bằng nồi chiên không dầu.

Nhờ công nghệ Rapid Air lưu thông không khí nóng đa chiều, caramen sẽ chín đều, kết cấu mịn màng, không bị rỗ và đặc biệt là không bị ám mùi tanh của trứng. Đây là vấn đề mà nhiều người thường gặp phải khi hấp caramen theo cách truyền thống, vốn rất dễ khiến bánh bị rỗ bề mặt hoặc có mùi trứng nồng.

Làm caramen bằng nồi chiên không dầu đang được nhiều chị em ưa chuộng

Nhiệt độ ổn định trong nồi chiên không dầu giúp caramen chín từ từ mà không cần dùng đến hơi nước, từ đó giải quyết triệt để tình trạng rỗ bề mặt và mùi tanh khó chịu. Ngoài ra, phương pháp này còn giúp bạn tiết kiệm đáng kể thời gian và công sức dọn dẹp so với việc dùng xửng hấp cồng kềnh, giúp bạn có thêm thời gian chăm sóc bản thân và gia đình.

2. Cách làm caramen bằng nồi chiên không dầu

2.1. Nguyên liệu

• Trứng gà: 4 quả
• Lòng đỏ trứng gà: 3 quả
• Đường: 80 – 100gr
• Sữa tươi không đường: 600ml
• Sữa đặc: 4 thìa
• Bột hương liệu vani: 2 – 3 thìa cà phê
• Nước

2.2. Cách chế biến

Bước 1: Chế biến caramen

Lớp nước đường dưới đáy khuôn là linh hồn của món ăn này. Bạn cho đường vào nồi, đun lửa thật nhỏ và khuấy đều tay để đường tan chảy. Khi đường bắt đầu chuyển màu, thêm một chút nước, đảo đều đến khi hỗn hợp ngả màu vàng cánh gián thì tắt bếp. Đổ ngay nước đường vào từng khuôn khi còn nóng để tránh đường bị đông cứng.

Chế biến nước đường làm caramen

Mẹo nhỏ: Khi đường chuyển màu vàng, hãy tắt bếp và tiếp tục đảo, nhiệt độ dư của nồi sẽ giúp đường đạt màu cánh gián hoàn hảo mà không bị đắng. Nếu bạn có lò vi sóng, có thể trộn đường với nước trong bát chịu nhiệt, quay ở mức cao trong 5 phút để tiết kiệm thời gian.

Bước 2: Làm hỗn hợp trứng sữa

Cho 4 quả trứng và 3 lòng đỏ vào bát, dùng phới lồng đánh tan nhẹ nhàng. Thêm 3 thìa đường (tùy khẩu vị) rồi đánh đều. Sau đó, rây hỗn hợp trứng qua lưới để loại bỏ sợi trứng, giúp caramen mịn màng hơn.

Tạo hợp trứng và sữa

Hâm nóng 600ml sữa tươi với 4 thìa sữa đặc và vani (chỉ cần ấm khoảng 10-15 độ C). Đổ từ từ sữa vào hỗn hợp trứng, khuấy nhẹ tay để hòa quyện. Lưu ý không dùng sữa quá nóng để tránh làm trứng bị chín vón cục.

Bước 3: Cách làm caramen bằng nồi chiên không dầu

Rây hỗn hợp trứng sữa một lần nữa rồi rót vào các khuôn đã có lớp nước đường. Dùng nắp đậy hoặc giấy bạc bọc kín miệng khuôn để mặt bánh không bị khô. Xếp khuôn vào nồi chiên không dầu, cài đặt nhiệt độ 100 độ C trong 20 – 25 phút. Dùng tăm kiểm tra, nếu tăm không dính hỗn hợp là bánh đã chín.

3. Cảm nhận khi ăn caramen làm bằng nồi chiên không dầu

Sau khi lấy ra, bạn để bánh nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút là có thể thưởng thức.

Caramen đạt chuẩn sẽ có bề mặt láng mịn, màu vàng nhạt đẹp mắt, mùi thơm dịu của vani và không hề bị rỗ. Khi đổ ra đĩa, bánh mềm mịn, núng nính cùng lớp nước đường óng ánh.

Caramen làm bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, béo ngậy

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của trứng sữa hòa quyện với vị ngọt thanh của nước đường. Bạn có thể ăn kèm với đá bào, nước cốt dừa hoặc các loại chè để tăng thêm phần giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.

4. Một số lưu ý về nguyên liệu trước khi chế biến

Nếu dùng tăm thử mà thấy tăm còn ướt, hãy nướng thêm 5 – 10 phút. Nếu tăm khô sạch, bánh đã đạt độ chín hoàn hảo.

Đừng bỏ qua bước rây hỗn hợp, vì đây là bí quyết để caramen có độ mềm mịn, không bị vón cục hay có mùi tanh. Sau khi hoàn thành, hãy bảo quản caramen trong ngăn mát tủ lạnh, đậy kín nắp và để cách xa các thực phẩm nặng mùi khác. Caramen có thể bảo quản tươi ngon trong khoảng 7 ngày.

Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn gia đình. Chúc bạn thành công!

Tham khảo ngay các mẫu nồi chiên không dầu mới nhất của Hafele tại đây: https://khohafelevietnamgiasi.vn/noi-chien-khong-dau/