Cách nướng mực tươi bằng nồi chiên không dầu

Trong các loại hải sản, mực là nguyên liệu phổ biến và có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị của đa số mọi người. Mực tươi không chỉ ngon mà còn chứa hàm lượng protein cao cùng nhiều khoáng chất thiết yếu. Thông thường, mực thường được chế biến theo cách xào, chiên dầu hoặc chiên bột. Tuy nhiên, với những ai đang hạn chế dầu mỡ trong chế độ ăn uống, việc chiên rán sẽ không phải là lựa chọn tối ưu. Vậy làm sao để có món mực nướng vừa thơm ngon, vừa giữ được hương vị đặc trưng mà không cần dùng nhiều dầu? Dưới đây là 3 cách nướng mực tươi bằng nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản, giúp bạn làm mới thực đơn bữa cơm gia đình mỗi ngày.

1. Tại sao nên nướng mực tươi bằng nồi chiên không dầu

Lợi ích đầu tiên phải kể đến chính là vấn đề dầu mỡ. Nếu bạn yêu thích món mực có lớp vỏ ngoài săn chắc, xém cạnh nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm dai, thì nướng bằng nồi chiên không dầu là giải pháp hoàn hảo. Thay vì phải ra hàng quán hoặc vất vả nhóm bếp than, bạn chỉ cần một chiếc nồi chiên không dầu với chi phí hợp lý để tự tay chế biến món mực thơm ngon, dậy mùi ngay tại căn bếp của mình.

Hơn nữa, nhờ công nghệ Rapid Air lưu thông không khí nóng, mực sẽ được làm chín nhanh chóng, đều màu mà không cần dùng đến dầu ăn, giúp món ăn trở nên lành mạnh hơn.

2. Cách nướng mực tươi bằng nồi chiên không dầu

Với 3 công thức nướng mực dưới đây, thực đơn gia đình bạn sẽ trở nên phong phú và đưa cơm hơn. Dưới đây là các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

2.1. Nguyên liệu

• Mực nướng sả ớt
• Mực nang: 3 con to
• Sả: 3 cây
• Ớt tươi: 2 trái
• Ớt xay sẵn: 1 thìa to
• Các gia vị khác: muối, hạt nêm, dầu mè, đường…
• Mực nướng ngũ vị hương
• Mực nang: 2 con
• Bột ngũ vị hương
• Dầu mè
• Gừng
• Mắm
• Muối
• Tiêu bột
• Mực nướng sa tế
• Mực: 3 con
• Sa tế: 1 lọ
• Sả: 2 nhánh
• Hạt nêm
• Mắm
• Đường

2.2. Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế mực tươi

Rửa sạch mực với nước, loại bỏ túi mực, tách riêng phần thân và râu mực. Rửa lại lần nữa cho thật sạch rồi để ráo nước.

• Bước 2: Cách nướng mực tươi bằng nồi chiên không dầu

Mực nướng sả ớt

Sau khi mực ráo nước, bạn xẻ đôi thân mực và dùng dao khía nhẹ các đường chéo (hình caro) lên mặt mực để khi nướng mực sẽ cong đẹp và thấm gia vị tốt hơn.

Pha hỗn hợp sốt: 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng dầu mè cùng sả ớt băm nhuyễn. Trộn đều và phết hỗn hợp này lên mực, ướp khoảng 30 phút. Bạn có thể dùng tay bóp nhẹ để gia vị thấm sâu.

Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 5 phút. Lót giấy bạc dưới đáy nồi, đặt mực vào và nướng ở 180 độ C trong 10 phút. Sau đó, lấy mực ra phết thêm sốt ướp rồi nướng tiếp lần 2 ở 180 độ C trong 10 phút là hoàn thành.

Mực nướng ngũ vị hương

Ướp mực với: 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa dầu mè. Để mực thấm gia vị trong khoảng 1 tiếng.

Làm nóng nồi chiên không dầu 5 phút. Lót giấy bạc dưới đáy để giữ nước sốt. Cho mực vào nướng ở 180 độ C trong 10 phút. Sau đó, lấy ra phết thêm sốt và nướng thêm 10 phút nữa ở cùng nhiệt độ.

Mực nướng sa tế

Khứa các đường chéo lên thân mực. Ướp mực với: 2 muỗng đường, 3 muỗng sa tế (điều chỉnh tùy độ cay), 1 muỗng sả, 1/3 muỗng tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng mắm. Ướp trong 30 phút.

Làm nóng nồi chiên không dầu 5 phút, lót giấy bạc. Nướng mực ở 180 độ C trong 10 phút đầu, sau đó lấy ra phết thêm sốt và nướng thêm 10 phút nữa ở 180 độ C.

Chỉ với khoảng 20 phút chế biến, bạn đã có ngay món mực nướng thơm ngon, chuẩn vị. Hãy luân phiên thay đổi 3 công thức này để bữa ăn thêm phong phú nhé!

3. Cảm nhận khi ăn mực tươi nướng làm bằng nồi chiên không dầu

Mỗi công thức nướng mang đến một hương vị riêng biệt, nhưng điểm chung là mực vẫn giữ được độ tươi, thịt dai giòn sần sật.

Để tăng thêm phần hấp dẫn, đừng quên chuẩn bị nước chấm. Bạn có thể chọn muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh.

Nước chấm muối tiêu chanh: 3 thìa muối, 2 thìa tiêu, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, ớt xay, trộn đều.

Nước chấm muối ớt xanh: 3 thìa muối, 3 thìa đường, 3 thìa nước cốt chanh, 3 thìa sữa đặc, 3 trái ớt, 5 lá chanh, cho tất cả vào máy xay nhuyễn.

Mực nướng ăn kèm cơm trắng và nước chấm đậm đà là lựa chọn tuyệt vời. Phương pháp nướng không dầu mỡ này không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe tim mạch của cả gia đình.

4. Một số lưu ý về nguyên liệu trước khi chế biến

• Luôn làm nóng nồi chiên không dầu trước khi cho mực vào nướng. Đây là bước quan trọng giúp món ăn chín đều và đạt chất lượng tốt nhất.
• Sử dụng giấy bạc lót dưới đáy nồi giúp việc vệ sinh dễ dàng hơn, đồng thời giữ lại phần nước sốt để bạn có thể rưới lên mực sau khi nướng xong.
• Hải sản tươi vốn đã có hương vị đặc trưng. Bạn không nhất thiết phải dùng rượu để khử tanh nếu nguyên liệu đã tươi ngon ngay từ đầu. Chỉ cần rửa sạch với nước là đủ để giữ trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của mực.

Chúc bạn thành công với các cách nướng mực tươi bằng nồi chiên không dầu này. Hy vọng những công thức trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình!

Tham khảo thêm thông tin chi tiết và kiến thức hữu ích tại: nguồn tham khảo scholar.google.com (scholar.google.com).